| Non sono molti in Italia i grandi ristoranti che hanno
ottant'anni di vita e dove ti accolgono parlando in tante lingue, giapponese
compreso. Del resto, a Firenze, il nome di "Sabatini" è
quello del buon ristorante. Tradizione e qualità vanno a braccetto.
Cenare qui è un rito che serba tuttavia elegante familiarità.
La cucina internazionale è tutta a disposizione, ma la toscanità
con la celeberrima bistecca (alla griglia rigorosamente a carbone) è
onorata. La lista dei vini ne conta cinquecento. Nulla è improvvisato, nulla è fatto per stupire: solida, sana tradizione di gran qualità. E' quasi un club di nobile gastronomia che ospita da quasi un secolo i fiorentini che contano, ma accoglie anche un'esigente clientela straniera che conosce il nome di "Sabatini", in patria, prima ancora di venire in Italia. Il locale che ogni grande città vorrebbe avere e che Firenze possiede. |
